Jérôme Minis studeerde rechten in Utrecht en nam tevens les bij Johannes Collette aan het Maastrichts Conservatorium en later aan het Koninklijk Conservatorium te Den Haag bij Frans Brüggen (blokfluit) en Barthold Kuyken (traverso).

In 1985 behaalde hij een laureaat bij het concours voor historische houtblazers te Brugge.

Hij richtte het ensemble Prattica Musica op dat in 1990 de Hustinxprijs won.

Als solist en met diverse ensembles maakte hij een groot aantal opnames van renaissance- en barokcomposities.
Binnenkort verschijnt zijn met als thema de geschiedenis van de literatuur voor fluitsolo vanaf de oude grieken tot nu, onder de titel Van apollo tot piazolla. Met zijn vaste begeleider, de clavecinist Jacques Ogg, treedt hij momenteel op in een aantal verrassende thematische programma's.

Hij was vanaf 1980 als docent verbonden aan het Conservatorium te Maastricht, het Koninklijk Conservatorium te Copenhagen, het Centre de Musique Ancienne te Genève. Momenteel heeft hij een professur aan de Hochschule für Musik te Münster. Als docent voor masterclasses wordt hij geregeld uitgenodigd o.a in Valencia, Parijs, Genève, Weimar, München, Brussel en Utrecht.